La gastroenterología es la subespecialidad de la medicina interna dedicada al estudio de la función normal y de las enfermedades del esófago, estomago, intestino delgado, colon, recto, páncreas, vesícula, conductos biliares e hígado.
Implica una comprensión detallada de la función normal (fisiología) de los órganos gastrointestinales incluyendo el movimiento de materiales a través del estomago e intestinos (motilidad), la digestión y la absorción de nutrientes, remoción de productos de desecho y la función del hígado como órgano digestivo.